Hankkeen tavoitteena on innostaa ja luoda uudenlaista ajattelua suurtalous- ja laitoskeittiöiden ammattilaisten ja ateriasuunnittelijoiden keskuudessa sekä kannustaa käyttämään lähiseudun vähemmän hyödynnettyjä kalalajeja laajemmin.

Hankkeen kokonaistavoitteena on auttaa osallistujia kehittämään ja vaihtamaan liiketoimintaansa kouluttamalla ja osallistumalla inspiroiviin verkostoihin kannattavuuden parantamiseksi.

CERM-projektin tavoitteena on kehittää etenemissuunnitelma ja toimintasuunnitelma alueen kehittämiseksi kohti kestävää yhteiskuntaa ja liike-elämän kanssa, jonka toiminta perustuu kiertotalouden hiilidioksiditehokkuuden ja resurssitehokkuuden periaatteisiin.

Hankkeen tavoitteena on kehittää nykyisiä ja rakentaa uusia verkostoja elintarviketeollisuuden yrityksille, jotta elintarviketuotantoyrityksemme ja alue pääsevät kulinaarikartalle "The Cool Nordic Cuisine".